Meny- og spesialkostlære (Heftet)

Forfatter:

og

Forfatter: og
Innbinding: Heftet
Utgivelsesår: 2001
Antall sider: 200
Forlag: Yrkeslitteratur
Språk: Bokmål
ISBN/EAN: 9788258404702
Omtale Meny- og spesialkostlære
Boka gir en innføring i menylæreteorien, hvilke regler som gjelder ved komponering av dagens menyer, selskapsmenyer, menyer til spesielle måltider for personer som har spesielle behov. Spesialkostlæra tar utgangspunkt i normalkosten og hvordan den kan endres for pasientgrupper med ulike sykdommer. Her er også beskrivelse av de forskjellige sykdommene som krever spesialkost. Med oppgaver, litteraturliste og stikkordregister.

Til toppen

Flere bøker av Kjell E. Innli og Anna-Katrine Havang: