Alle som jobber innen kost og ernæring, studenter, eller som har et yrke som gjør at de har behov for å kryssjekke ord og uttrykk, vil ha stor nytte av dette oppslagsverket.

I Ernæringsleksikon er ord og uttrykk sortert alfabetisk med forklaring for hvert indeksord. I tillegg ligger næringsstoff-anbefalinger og E-nummernøkkel som vedlegg.

Boka er skrevet av ernæringsfysiolog/dr.philos Maria Thommessen og ernæringsbiolog/cand.scient Lise von Krogh. Maria Thommessen er også daglig leder og ansvarlig redaktør for nettstedet www.dinkost.no.

Ernæringsleksikon er faglig vurdert av Fiskeridirektoratets ernæringsinstitutt i Bergen.