Osteiskake med rørte bær
Oppskrift
Om du, som meg, er glad i is, ostekake og sjokolade, kan denne osteiskaken fort bli din favorittkake også!
Tekst og bilder: Ann-Christin Gjersøe
Denne nydelige osteiskaken kan serveres som en del av et kakebord, men jeg bruker den oftest som dessertkake.
Litt avhengig av årstiden varierer jeg hvilke bær jeg bruker: Om sommeren synes jeg kaken smaker best med rørte bringebær eller bringebærcoulis, mens jeg til jul serverer den med varme multer.
I isen pleier jeg å tilsette Freia melkesjokolade med Daim. Men om du synes kaken blir for søt med sjokolade, kan du droppe den – eller for eksempel tilsette knuste Oreokjeks i stedet.
Ingredienser
- 15 Digestive-kjeks
- 4 ss smør
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 3 dl sukker
- 300 g Philadelphia-ost
- 3 ts vaniljesukker
- 3 dl fløte
- 150 g Freia melkesjokolade med Daim
Rørte bær
- 200 g bringebær
- 2 ss sukker
- Eventuelt bær og revet kokesjokolade til pynt
Fremgangsmåte
- Ha bakepapir i bunnen av en springform på 24 cm.
- Knus 15 Digestive-kjeks og bland med 4 ss smeltet smør. Ha blandingen i kakeformen. Sett formen i kjøleskapet.
- Visp egg, eggeplommer og sukker til en tykk eggedosis.
- Pisk Philadelphia-osten og vaniljesukker til blandingen er klumpfri.
- Visp ostekremen inn i eggedosisen til blandingen er klumpfri.
- Pisk fløten til krem. Vend kremen inn i ostekremblandingen.
- Finhakk sjokoladen.
- Rør sjokoladen inn i ostekremen.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen.
- Sett kaken i fryseren over natten.
- Ved servering: Varm bringebærene forsiktig opp sammen med 2 ss sukker. Serveres varme ved siden av osteiskaken.
Ønsker deg en riktig god sommer!
Ann-Christin
